La Red de la Gastronomía Latinoamericana

Julio 2019 – Enero 2020

Almacén de papel del diario

El Comercio, Quito, Ecuador

Instalación y vídeo 

Idea: Carles Tarrassó, Camilo Ruiz, Mateo Fernández

Dirección de arte: Carles Tarrassó

Producción: Carles Tarrassó, Camilo Ruiz, Manuela Ruiz

Fotografía: Manuela Ruiz

Rodaje: Edgar Dávila, Andrés Proaño, Daniela Cuenca

Montaje del vídeo: Bernat Alberdi

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Esta instalación, realizada en el almacén de papel del diario El Comercio (Quito) quiere poner de manifiesto el contraste entre la opulencia de las mesas de las familias pudientes latinoamericanas, donde abundan ingredientes lujosos e importados, y la humilde mesa de los campesinos, que contiene una riqueza mucho más importante, una riqueza que es biológica y cultural.

La instalación sirve de hilo conductor al vídeo de presentación de las conclusiones del Foro Cocina tu Futuro que expusimos en el Science and Cooking World Congress de Barcelona, en 2019.

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