Carles Tarrassó
La Red de la Gastronomía Latinoamericana
Julio 2019 – Enero 2020
Almacén de papel del diario
El Comercio, Quito, Ecuador
Instalación y vídeo
Idea: Carles Tarrassó, Camilo Ruiz, Mateo Fernández
Dirección de arte: Carles Tarrassó
Producción: Carles Tarrassó, Camilo Ruiz, Manuela Ruiz
Fotografía: Manuela Ruiz
Rodaje: Edgar Dávila, Andrés Proaño, Daniela Cuenca
Montaje del vídeo: Bernat Alberdi
Esta instalación, realizada en el almacén de papel del diario El Comercio (Quito) quiere poner de manifiesto el contraste entre la opulencia de las mesas de las familias pudientes latinoamericanas, donde abundan ingredientes lujosos e importados, y la humilde mesa de los campesinos, que contiene una riqueza mucho más importante, una riqueza que es biológica y cultural.
La instalación sirve de hilo conductor al vídeo de presentación de las conclusiones del Foro Cocina tu Futuro que expusimos en el Science and Cooking World Congress de Barcelona, en 2019.
