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Carles Tarrassó
NUTRIRE L’INCONTRO
CONGRESO GASTRONÓMICO
25 y 26 de septiembre 2023
Real Academia de España en Roma
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Un congreso sobre gastronomía, biodiversidad, arte y cultura
Un congreso que pone en valor la gastronomía como una forma de arte multisensorial, al mismo tiempo que explora su potencial como catalizador para promover estilos de vida más saludables y sostenibles. Cocinar está estrechamente vinculado al bienestar y al cuidado, así como a fomentar la apreciación por la naturaleza y la preservación de la biodiversidad. Tiene una dimensión cotidiana, cultural y ecológica.
Además, profundizaremos en las relaciones históricas establecidas en el sur de Europa a través del intercambio de especies vegetales medicinales, alimenticias y ornamentales. Un rico patrimonio inmaterial al servicio del bienestar y la belleza.
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