Carles Tarrassó
Foro Alimentarte
Congreso Gastronómico del Basque Culinary Center
Concepto y diseño de contenidos: Sasha Correa
Secretaría técnica: Virginia Miranda
Producción: Carles Tarrassó, Eukene Ormazábal
Bogotá, Colombia
Mayo 2017
Este congreso organizado por Basque Culinary Center y la Fundación Corazón Verde, tuvo lugar el 24 y 25 de mayo de 2017 en Bogotá.
En la primera jornada participaron chefs latinoamericanos y españoles como Jorge Rausch, Kurt Schmidt, Edgar Núñez y Pepe Solla, que ofrecerieron demostraciones y talleres e intercambiaron opiniones sobre temas como el emprendimiento, la creatividad o la identidad.
Durante la segunda jornada, chefs estrechamente vinculados con el territorio y su patrimonio alimentario como Tomas Rueda y Jennifer Rodríguez, hablaron de cocina de mercado. Cerró el evento una mesa redonda en la que participaron María Fernanda Di Giacobbe, ganadora de la primera edición del Basque Culinary World Prize y Leonor Espinosa, en torno al poder transformador de la gastronomía.
