Carles Tarrassó

Esta instalación plantea un paralelismo entre lugares residuales donde sobreviven especies vegetales y modos de vida tradicionales, y los espacios de la psique donde se alojan nuestros deseos y anhelos. El objetivo es gozar de las sensaciones que nos despierta el mundo vegetal a través de especias y condimentos: bergamota fermentada, ajo seco, alcachofa oxidada... obtenidos en Roma y otras regiones de Italia. Una naturaleza manipulada para el disfrute estético y gustativo, que refleja una diversidad biológica y social amenazada de extinción.

La filósofa Marta Tafalla afirma que nuestra percepción sensorial se deja moldear por creencias, valores, prácticas y costumbres. En una sociedad contemporánea que, en trayectoria opuesta a la de una naturaleza que crea diversidad, tiende a la uniformidad y la homogeneidad, nuestra percepción sensorial se desarrolla de espaldas al gran patrimonio gastronómico que nuestras culturas atesoran, en peligro de desaparecer debido a las dinámicas actuales de consumo y explotación de la naturaleza. En Roma, como en el resto del Mediterráneo, las variedades botánicas que forman parte de la cocina se han conformado a lo largo de siglos de transferencias e intercambios de plantas y semillas, de cruce y mutación de especies vegetales en el campo, y de forma muy importante, a partir de la explosión de biodiversidad que supone el encuentro de las biocenosis americana y europea. Estos procesos moldean la relación entre biodiversidad vegetal, sensorialidad y vida cotidiana.